春キャベツの豚肉巻き

野菜も食べられる！冷めてもおいしいお肉♪

材料 （4本分）

• 薩摩元気豚薄切り肉

  8枚

• 春キャベツ

  1/4玉

• 「味わいだしパック」（中身）

  1/2パック

• 生姜

  1片

• 片栗粉

  適量

• サラダ油

  大さじ1

• 合わせタレ

  醤油・酒・みりん

  各大さじ1

作り方

1. 春キャベツは太めの千切りにし、だしパックの中身半分・生姜の千切りを混ぜ、しんなりさせる。
2. 豚肉を少し重なるように横2枚並べ、春キャベツの1/4量を乗せてきつめに巻く。
3. 2に片栗粉をまぶし、フライパンを熱してサラダ油を入れ、巻き終わりを下にして焼く。
4. 色よく焼けたら、合わせタレを加えて煮絡める。

スペアリブ・ジンジャーエール煮

甘味はジンジャーエールと蜂蜜のみ。
少しのカレー粉が決め手です。

材料 （4本分）

• 薩摩元気豚スペアリブ

  900ｇ

• ジンジャーエール

  500㎖

• 醤油、酒

  各50㎖

• 塩胡椒

  少々

• にんにく(スライス)

  ２片分

• 生姜(みじん切り)

  小さじ１

• 蜂蜜

  大さじ１

• カレー粉

  小さじ１

作り方

1. フライパンにスペアリブを並べ、中火で両面に焼き目が付くまで焼く。塩胡椒をふり、味をととのえる。
2. 圧力鍋にジンジャーエール、調味料、にんにくと生姜を入れ、火にかけておく。
3. スペアリブを圧力鍋に投入し、蓋を閉めて強火にかける。(高圧)
   ピンがあがり蒸気が出だしたら中火にし、10分加圧する。
4. 蓋が開けられるまで、そのまま放置しておく。
5. 煮汁だけをフライパンに移し、蜂蜜を入れて煮詰める。半分くらいになって少しとろみが出てきたら、スペアリブを戻す。
6. 煮汁にまんべんなく絡めたら火を止め、カレー粉を入れて全体に馴染ませる。お皿に盛って出来上がり。

バジルとチーズのポークカツレツ

薄切り肉にチーズを挟んでボリュームアップ！とろ〜りチーズとふわっと香るバジルで飽きのこない美味しさ♪

材料 （4本分）

• 薩摩元気豚もも薄切り肉（厚み4ミリほど）

  8枚

• 塩胡椒

  適量

• 薄力粉

  大さじ2〜3

• スライスチーズ

  4枚

• 卵

  1個

• パン粉

  適量

• 揚げ油

  適量

作り方

1. 薄力粉をひいたトレーに豚肉を広げ塩胡椒をふり、豚肉4枚にスライスチーズを半分に折って乗せる。
2. チーズの上にバジルの葉を乗せる。
3. 何も乗せていない豚肉をかぶせ薄力粉を全体にまぶす。
4. 溶き卵をくぐらせパン粉をしっかりと付ける。
5. フライパンに1センチ程の油を熱してカラッと揚げ焼きする。
6. 皿に盛り、お好みでトマトソースや粉チーズをかけてお召し上がりください。
7. ※トマトソースの作り方。カットトマト缶、砂糖、赤ワイン、コンソメ、ウスターソース、にんにく、ハーブソルトを入れ煮詰める。